Projecto Vida promove iguaria local
No âmbito da programação de Carnaval, que arranca amanhã em Castelo de Paiva, com os desfiles escolares dos dois agrupamentos existentes, destaca-se na agenda, para o dia 25 de Fevereiro, mais uma edição do Festival da Sopa Seca, a ter lugar durante a tarde, no espaço do Largo do Conde, uma iniciativa promovida pelo Projecto VIDA, em parceria com a Câmara Municipal.
A sopa seca é uma sobremesa típica do Norte de Portugal, também muito característica de Castelo de Paiva, e tradicionalmente, esta sobremesa está associada ao fim das vindimas, embora também seja muito comum servir-se na temporada do Carnaval, já que se aproveita a água do Cozido à Portuguesa para confeccionar esta iguaria, muito procurada nesta época do ano e servida nos restaurantes locais.
A receita foi criada por famílias com poucos recursos económicos, que aproveitavam o pão de trigo velho para prepararem uma sobremesa que pudessem apresentar nas alturas festivas, sendo que, atendendo às suas origens humildes, este doce é também conhecido como a sobremesa dos pobres, sendo hoje uma iguaria bem
O Município de Castelo de Paiva concorreu recentemente ao concurso “ As sete maravilhas Doce de Portugal “, apresentando a Sopa Seca com Favo de Mel, classificado na categoria Doce Inovação, que logrou chegar à final distrital, uma participação orientada para uma reinvenção da antiga receita, juntando a tradição à inovação, procurando sempre melhorar e perpetuar o que de bom tem o concelho, também neste domínio, sendo que o doce escolhido pelo grande júri na fase final em Aveiro, foi uma parceria com o Douro 41 Hotel & Spa, localizado na Raiva.
O presidente da edilidade paivense Gonçalo Rocha, destaca este tempo de folia e diversão, associado à degustação desta iguaria local, que tem muita tradição no concelho, evidenciando a promoção de um produto endógeno e uma marca da terra, dando visibilidade aos valores da gastronomia e doçaria local e à capacidade de se reinventar as tradições.
Carlos Oliveira / Assessor de Imprensa
Gabinete de Imprensa e Relações Públicas
