O Município de Baião participou esta semana na sessão de apresentação da 17.ª edição dos Fins de Semana Gastronómicos (FSG) 2026, realizada no Solar de Vila Meã, em Barcelos, pela Entidade Regional de Turismo do Porto e Norte de Portugal (TPNP). No evento, que lança o calendário anual de promoção da gastronomia tradicional do Norte, Baião destacou alguns dos seus produtos emblemáticos e anunciou a data da sua edição local: 2 a 4 de Outubro.
Durante a sessão, os participantes puderam provar produtos que “reflectem a autenticidade da nossa tradição gastronómica”, conforme descreve a autarquia. Entre as iguarias apresentadas estiveram o salpicão e o presunto, a alheira grelhada, o pastelão de salpicão, a broa de milho, o biscoito da Teixeira e vinhos do concelho.
A iniciativa dos FSG, que envolve dezenas de municípios da região Norte, tem como objectivo dinamizar a restauração local e promover os produtos endógenos, criando um roteiro gastronómico que atrai visitantes ao longo de todo o ano. A participação de Baião no evento de lançamento insere-se, segundo a comunicação municipal, numa “estratégia de promoção do concelho fora de portas”, visando “reforçar a afirmação de Baião junto de públicos regionais e nacionais”.
Estratégia de outono e produtos identitários
A marcação do fim de semana gastronómico de Baião para o início de Outubro posiciona o concelho no calendário de outono, uma época tradicionalmente associada à colheita da castanha, aos produtos de charcutaria e aos vinhos do ano. A escolha dos produtos apresentados em Barcelos – com forte enfoque nos fumados, na charcutaria e nos pães tradicionais – reforça esta identidade rural e de montanha, distinta da oferta costeira de outros concelhos.
O pastelão de salpicão, um produto menos conhecido a nível nacional, e o biscoito da Teixeira são exemplos de como a autarquia procura valorizar nichos específicos da sua produção local, para além dos produtos mais genéricos.
A data anunciada, de 2 a 4 de Outubro, permite uma preparação alargada por parte dos restaurantes aderentes, que deverão desenvolver menus especiais em torno dos produtos apresentados. A autarquia não divulgou ainda a lista de estabelecimentos participantes ou se haverá um preço único para o menu do FSG. A iniciativa contará certamente com a colaboração de produtores locais.
Fotografias: CM de Baião
